春日井市・高蔵寺　カフェパルランテの日記

2020年11月13日

カフェパルランテのブログへようこそ！最新記事は次のページから。

カフェパルランテがどんなお店なのか、少しだけでもわかるようにこのページを
トップページに貼り付けておきます。
いつもご覧になっている方は次の記事からお読みください。

２００９年１１月１３日にオープンして今年で１１年目。
今年は新しいことに挑戦します

カフェ　パルランテ

〒４８７－００２６　　愛知県春日井市不二町２－６－７
　０５６８－５３－２４７７（珈琲チケットを持っている方のみ予約可）

カフェパルランテの地図

営業時間　１２：００～２２：００
　　　　　（Ｌ.Ｏフード1時間前、.ドリンク３０分前）

定休日　　月曜日＋不定休あり

全席禁煙　　Ｐ９台有

ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃａｆｆｅｐａｒｌａｎｔｅ．ｃｏｍ

美味しい珈琲、特にカプチーノが人気の喫茶店です。
動画はこちら↓　こんなことやってます。

定番のラテアート「シングルロゼッタ」

ミルクピッチャーの動きだけ（対流だけ）で絵を描いたものをラテアートと言います。

デザインカプチーノ「ウサギ」

ピックや爪楊枝などを使って手で絵を描いたものをデザインカプチーノと言い、
ラテアートとは区別します。

お食事はランチセット￥１１００～

デザート各種５００円～

エスプレッソ￥３９０
カプチーノ￥５５０
ブレンドコーヒー￥５５０
シングルオリジンコーヒー￥５５０～
コーヒー豆（１６０ｇ）￥１，６５０～

東海地方で唯一「ミカフェート」の豆を扱っています。

そして東海地方初！渋皮＆微粉分離除去機「チャフノン」導入。
珈琲がよりクリアな味わいに。

こんな感じです。少しはわかるかな？

caffep at 00:00 | コメント(8) |

場所・営業時間などの基本情報 | カップッチーノ　動画

2020年04月03日

今後の営業について

エイプリルフールの記事を期待していた方々、ゴメンナサイ。

今年のこの空気では冗談も書けませんでした。
下手なこと書いて炎上してもワヤだし。

まぁいろいろ考えましたがとりあえず明日
4月4日（土）と5日（日）はコロナウイルス対策として
席数を減らして換気を良くして営業することにしました。
あえて満席にはしません。
入店制限しつつ様子を見つつ営業します。

そして、4月6日（月）～8日（水）まで臨時休業します。
コロナウイルス感染予防対策の一環でもあるし、息子の入学式もあるし
セントラルキッチンの工事で仕込みが出来ないのもあるし・・・
って色々考えて３日間お休みすることにしました。

セントラルキッチンは今こんな感じ。
まだ半分ぐらいの出来です。
これからガス台・作業台・シンク・冷蔵庫が入ってステンレス貼りして
フードと換気扇作ってガス工事と水道工事して、エアコンつけて、
電話移設設置して、棚買ってきて整理して完了。
ちゃんと仕込みが出来るのは４月１５日過ぎかなぁ～。

でもまぁ楽しみです

完全に遊び場＆おもちゃ箱状態ですもん

笑って愉しんでコロナを吹き飛ばします

caffep at 23:59 | コメント(0) |

臨時休業

2020年03月30日

コロナやらなんやらかんやら・・

ポルコロッソの閉店から売却譲渡までの2ヶ月。

色々な事が起こりすぎました。

1月末に閉店して一週間で大掃除を終え、2月10日に売りに出しました。

2月下旬に仮契約申し込みがあり、その直後に学校が休校になりました。

コロナですね。

もし2月末まで営業してたら・・

休校なのでシフト組めなかったでしょう。

売上も下がったことでしょう。
売上下がっても家賃や人件費はかかるし。

なによりも、ポルコロッソを3月に売りに出しても
買い手が見つからなかったと思います。

つまり、今考えると1月末がベストタイミングの閉店だった！

ホント人生何があるか分からないものです。

そして今度はオーバーシュートにロックダウン。

4月には非常事態宣言。

飲食業界自体がぐちゃぐちゃで壊滅状態です。

そんな中、私は3月からパルランテでパスタをスタートし、
夜は「パルラン亭」というめし屋を始めました。

こんな時に申し訳ないのですが、客数は1.5倍に。
売上も2倍近くなってます。

今はポルコロッソのキッチンがまだ使えるので3月末までは
そこで仕込んだものをパルランテに持ってきて提供しています。

が、4月1日に次の方に譲渡しなくてはならない。

仕込み場が無くなる。

ということで、パルランテのすぐ近くにセントラルキッチンを作って
そこにポルコロッソの厨房機材を持ってくることにしました。

現在急ピッチで工事しております。

とまぁこんな感じでコロナを意識しながら営業しているわけですが、
どうも来月からは本格的な自粛＆外出禁止令がでそうなので
どうしたらいいものか迷っています。

国が保証してくれるなら、お金くれるなら休めます。
でも、お金くれなかったら私たち個人店はいとも簡単に潰れます。

日銭がすべてなので。

さぁどうしようか。

まぁどんな状況でも上を向いて笑顔で楽しく前進あるのみですけどね

家族を守るため。お客様を守るため。知恵を絞ります。

そういえば、中学の入学式出来るのかなぁ～？？？

caffep at 17:57 | コメント(0) |

2020年03月19日

MESHIYAパルラン亭のメニュー

１７：３０～２１：００（ラストオーダー）で
【MESHIYAパルラン亭】を初めて3週間。

すでに5回ぐらいメニューが変わってますがようやく落ち着いてきました。

今日はその中から少しだけメニューをご紹介します。

といってもまたすぐ変わるので無かったらゴメンナサイ。

お客様の意見を取り入れてドンドン変化していきますよ。

本日の鮮魚のカルパッチョ

鶏レバーのムース

牡蠣と舞茸のアヒージョ

ガーリックトースト

鴨と葱のマリネ

名古屋めし：インディアンスパゲッティ

ゴルゴンゾーラチーズのペンネ

シンプルなトマトソースのスパゲッティ（薬味とチーズも有り）

牡蠣と九条ネギのスパゲッティ

トリッパのトマト煮込みスパゲッティ

国産豚ロースの柔らかソテー

鴨胸肉のロースト

和牛たれ焼きごはん

などなど・・・・

この他のも沢山の料理をご用意しております。

いくら丼があったりカレーライスがあったり。

ノンジャンルで美味しいものをどんどん提供する【MESHIYAパルラン亭】。

これからに期待してくださいv(￣∇￣)v

caffep at 23:08 | コメント(0) |

2020年03月17日

いや・・ホント時間が足りない・・

いろんなことを同時に進めていまして・・

ポルコロッソが売れたのでその手続きや
新しく作るキッチンの手続きや電気ガス水道電話の移設や
荷物の移動や仕込みや新メニュー作成や確定申告や銀行手続きや・・・

ゆっくりMESHIYAパルラン亭の事も書きたいけど・・

ホント追いつかない・・・

とりあえず今日一番お伝えしたいことは

3月19日（木）は息子の卒業式のためお休みします！

ということです。

よろしくお願いします。

caffep at 01:22 | コメント(0) |

臨時休業

2020年03月10日

今日こそブログを書こうと思ったけど・・・

さっき仕事終わりました。

どうやら風邪をこじらせたようなので今日は早めに寝ます。

夜めし営業は順調に仕上がって来てます。

今は完成度６０％ってとこです。

まだまだこれからです。

次回アップしますね。

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2020年03月01日

いよいよ本日リニューアル！

本日、3月1日（日）から営業時間が変わります。

お昼12時オープンなのでお間違えのないように。

そして日曜日ですが22時までの営業です。

夜は「MESHIYAパルラン亭」としてガッツリご飯屋さんやってます。

お待ちしておりますよ

夜のメニューを写真でこそっと

などなどいろいろやってます（・◇・）ゞ

ランチも変わりました。

こんな感じです。

夜、お子様も入れるようになりました。
まぁ、静かにできない子は無理な空気だけどね。

日々進化。日々成長。

どんどん変わっていきますよぉ

caffep at 00:33 | コメント(0) |

2020年02月25日

3月からの変更点

今、メニュー作ってます。

１、営業時間が変わりました。
　　　　　　　　　　旧　１１：００～２１：００
　　　　　　　　　　新　１２：００～２２：００

２、日曜・祝日の夜も営業してます。
　　　　日曜・祝日　旧　１１：００～１８：００
　　　　　　　　　　新　１２：００～２２：００

３、定休日のシステムが少し変わりました。
　　　　　　　　　　旧　月曜日（祝日でも休み）
　　　　　　　　　　新　月曜日（祝日なら営業・翌日休み）

４、１８時以降もお子様が入店できるようになりました。
　　　　　　　　　　旧　１８時以降お子様入店禁止
　　　　　　　　　　新　１８時以降もお子様入店OK

５、ランチでパスタの提供を開始しました。
　　　　　　　　　　スープとホットサンドは無くなりました。

６、夜、しっかりとご飯が食べれるようになりました。
　　　　　　　　　　17：30～「MESHIYAパルラン亭」として食事とお酒の
　　　　　　　　　　提供を開始しました。

と、こんな感じになります。
よろしくお願いします

caffep at 00:52 | コメント(0) |

2020年02月24日

瀬戸周遊

今日は一日瀬戸をグルグルしてました。
新し出会いが沢山ありご縁に感謝です。

時間がないので写真だけ備忘録としてアップ。

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2020年02月17日

臨時休業のお知らせ

明日、２月１８日（火）は（実はまだ発表しちゃいけないんだけど・・）
春日井市の依頼で珈琲教室を開催するため、講師としてお仕事してきます。

同業者にコーチングすることはあっても一般の方に教える事はあまりないので
ちょっと楽しみです

カフェパルランテとしてブログやSNSで発信してしまうと「宣伝活動」と
みなされてしまうので「発表は事後報告で」と言われてたんです。

まぁ１日前ならいいでしょ。

受講者もパルランテのお客様でいっぱいになってしまうと意味がないので
事前告知は出来ませんでした。それも宣伝になっちゃうしね。

NHKみたいなもんです。

広報春日井にちょこっと載せるだけなので定員割れするんじゃないかと
心配してたんですが、ふたを開けてみれば定員オーバーで
３名増席＆キャンセル待ち状態(*￣∇￣*)スゲー

ありがたいですね。

期待に応えられるように精一杯お話しさせて頂きます。

ということで明日は臨時休業です。

よろしくお願いします。

金曜日からパスタを始める予定なので水曜・木曜でスープとパニーニ終了です。

最後に食べておきたい方は是非

caffep at 22:48 | コメント(2) |

2020年02月16日

３月１日リニューアルオープン！

３月１日からいろいろ変わります。

正確には２月後半からいろいろ変わり始めるのですが
３月からは大きく変わります。

まず営業時間が変わります。

お休みも少し変わります。

夜子供OKになります。

ランチは２月後半からパスタ始めます。

それに伴いスープ＆パニーニ無くなります。

ディナー始めます。がっつり食事＆居酒屋します。

今までと全然違うカフェ&レストランを目指します。

詳しくは後日発表します。

ではでは

caffep at 00:10 | コメント(0) |

2020年02月11日

臨時休業のお知らせ

明日、２月１２日（水）と来週１８日（火）は
都合により臨時休業させて頂きます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。

caffep at 01:26 | コメント(0) |

臨時休業

2020年02月10日

いろいろお伝えしたいことがあるんですが・・・

ポルコロッソを閉店してからの残務処理が思った以上に大変でして

今日は定休日なんですが予定してた仕事がまだ全然終わっていないのに
こんな時間になってしまって、とりあえずブログを書いてまた仕事です。

開店も大変だけど閉店も大変ですね

（当たり前だ！）

でもすごくいい経験をさせて頂いています。
本当に楽しかった２年でした。

今後はパルランテでランチパスタや夜は「めしや」をやろうと思って
日々試作と仕込みを重ねています。
メニューも固まってきました。

来週ちょっとしたイベントがあるのでそのあとスタート予定です。
予定は未定だけど

最近の珈琲です。

ブログを書く時間がなくて更新遅いので、最新情報はフェイスブックを
見てくださいねーーー！！

caffep at 01:16 | コメント(0) |

2020年01月30日

急に休んですみません

３０日は子供がインフルでお店を急にお休みしてしまいました。
フェイスブックには書いてあったんだけど、ブログオンリー派の方には
お伝えし忘れましたφ(．． )すみません。

一日家にいたけどほとんど何もしてません。

ずっとバタバタしてて寝不足だったので
ホントに何もせずダラダラゴロゴロ怠惰な時間を贅沢に使わせて頂きました。

コタツでみかんを食べながら寝落ちするぐらい贅沢な時間でした

さぁ明日はポルコロッソ最終日。

仲間と最後の晩餐してきます。

そして今後カフェパルランテは大きく変化します。

今からワクワクしてます

お楽しみに

多治見のフリーペーパーにカフェパルランテが載ってます。

ミカフェートのゲイシャ種、めっちゃ美味しい

数量限定です。

美乃雀さんの餡子入荷してます。

鶴舞の超有名店【ビストロルボル】のオーナーがポルコロッソのヘルプに（笑）

明日は１７時閉店とさせて頂きます

いつも急でゴメンナサイ。
明日、28日（火）は都合により１７時閉店とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

ちなみにランチのスープは「ボルシチ」に変わってます！

caffep at 22:57 | コメント(0) |

臨時休業

2020年01月20日

重要なお知らせ

2020年1月末日をもちましてポルコロッソを閉店する運びとなりました。

2年という短い期間ではありますが多くの方に愛され、私自身沢山のことを
学びました。

色々な思いはありますが次につながる前向きな閉店です。

詳しく聞きたい方はコーヒー飲みに来てください(笑)

カフェパルランテはもちろん継続します。

というかパワーアップしますので今後ともよろしくお願いします。
夜子どもOKにします。食事もやります。ミニポルコロッソ状態(笑)

私はこれから残務処理に動き回るのでとりあえず次の火曜日
1月21日（火）はお休みさせてください。

また水曜日にお会いしましょう

caffep at 09:12 | コメント(0) |

臨時休業 | ポルコロッソ

2020年01月13日

さぁいろいろ新しいことを・・・

年始のあわただしさも落ち着き、普段通りの営業に戻りました。

今年も「自家製ホットカルピス」始まってますよ～。

さてさて、今年はいろいろ新しいことを始めようと考えています。

これもその一つ。

今までは珈琲チケット持ってる方だけでしたが今年から
フリーWifiを一般の方にも開放しました。
電源もお貸しします。遠慮なく言ってください。

珈琲のテイクアウトも始めたけど、実はこっそりカレーのテイクアウトも考えています。

レンタルスペースとしての場所貸しやワークショップの開催、
はたまた定休日にほかのお店さんに入ってもらうヤドカリ営業などなど・・・

お祭りやマルシェでの出張コーヒー。

珈琲教室や淹れ方講座など。2月に一回講座やることが決まってます。

ぐっちゃぐちゃにいろいろやってみて、顔を出して、顔を突っ込んで。

何か新しい自分にチャレンジしたくなったんです。

やっと(笑)

イベントとかも今までは嫌だったけど、今はやってもいいかなと。

今まで取材お断りだったけど、最近取材を2個受けました。

2月に多治見のフリーペーパーに載るよ～。

そんなこんなで、今年は動くぞぉー

あけましておめでとうございます！

本年もよろしくお願い致します。

新年の営業は３日（金）から・・・ということは２日からガッツリ仕込み

頑張ります

さてさて、今年はちょっと個人的にテーマを設けておりまして
【優しさ】にこだわった一年にしようと思っています。

人に優しく、地域に優しく。

人はお客様・スタッフ・かかわる人すべてを指します。

行きやすさ、入りやすさ、使いやすさ・・・これらすべてを含めて
「安心感」だと思うんです。難しくないこと。恥をかかせないこと。

お客様目線の優しさ＝安心感

スタッフにとって働きやすい環境をもっともっと整えること。
この会社で働けて良かったと思える安心感。

地域にとっての優しさはまずは掃除からですね。
外回りの掃除は毎日やってますが、もっと広くもっと深く
地域にかかわっていければと思っています。

２０２０年もカフェパルランテ・ポルコロッソを
よろしくお願い致します<(_ _)>

ブログの更新頻度は週一ぐらいなのでもっと細かい情報や
新着情報が気になる方はフェイスブックのフォローお願いします。

ちなみに今の珈琲は「エチオピア」です。

caffep at 23:24 | コメント(0) |

2019年12月24日

年末年始の営業案内とその他いろいろ・・

今年も残すところあとわずかですね。

年末にかけて新しいことをいくつか始めました。
って話は後にしましょうか。

まずは年末年始の営業案内ですね。

☆カフェパルランテ

☆ポルコロッソ

こんな感じになりました。

前半で体調崩して大変だったので、後半は気合入れて頑張ります

さてさて、先ほど話ししかけた新しいこと・・ですがテイクアウトを始めました。

今のところドリンクのみですが、いずれはフードも・・・って考えてます。

そしてトースト。やっとメニュー化出来ました。

というのも餡子をお願いしてた「美乃雀」さんからやっと餡子が届いたからなんです。

小倉トーストが出来るようになったのでメニュー化しました。

更には裏メニューで提供していたフルーツトーストもオンメニュー！

ただしこちらは１７時以降の提供とさせて頂きます。
今後は夜カフェが楽しくなるような食事メニューも・・・できたらいいなぁ～。

更にさらに、レンタルスペースとしてお店を貸し出すことも考えています。
パルランテで撮影したいとか、教室開催とか個展とか・・・
いろいろ使えるんじゃないかと。新しい可能性にチャレンジします。

ちなみに今の珈琲は奈良の「ロクメイコーヒー」さんです。

話は全く変わりますが、先日フェイスブックに投稿して凄く反響が大きかった
【スタッフ募集】の記事をコピペしておきます。
興味のある方、連絡お待ちしております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【1杯の珈琲で人を幸せにする事が出来る】

僕は真剣に淹れた珈琲、魂の入った珈琲なら
飲んだ人を必ず幸せに出来ると信じています。

それは儚い、わずか一時かもしれませんが。

ここで珈琲を飲んでる間だけでも幸せであって欲しい。

そう思いながら一杯一杯淹れてきました。

毎月平均700人。1年で8400人。
10年で84000人に珈琲を淹れてきました。

でもまだまだ少ないんです。
僕1人のワンオペでは限界があります。
対応できなくて、入れなくて沢山の人たちを
帰してしまいました。

僕はもっともっと多くの人たちを幸せにしたいんです。

最近考えが変わってきました。

「仲間と一緒ならもっと多くの人たちを幸せに出来る」

僕と一緒に沢山の人たちを幸せにしませんか？

真剣に珈琲と向き合える方、美味しい食事・デザートを作れる方、
自分の力を試したい経験者、沢山の人たちを幸せにしたい方、
カフェパルランテに興味のある方、連絡お待ちしております。

0568-53-2477
#スタッフ募集 #カフェパルランテ

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2019年12月11日

ポルコロッソのクリスマス

こんなことやります。
ご予約お待ちしております。

caffep at 00:00 | コメント(0) |

ドン・チッチョ