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カフェパルランテがどんなお店なのか、少しだけでもわかるようにこのページを
トップページに貼り付けておきます。
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2016年11月13日に7周年をむかえました。
8年目もグイグイいきますよ


カフェ パルランテ

〒487−0026  愛知県春日井市不二町2−6−7
 0568−53−2477(珈琲チケットを持っている方のみ予約可)

カフェパルランテの地図

営業時間 11:00〜21:00
     日曜・祝日〜18:00
     (L.O.:食事1時間前、デザート・ドリンク30分前)
     二十歳未満のお客様は18:00までに退店していただきます

定休日  月曜日(祝日でも休み)

全席禁煙  P7台有

http://www.caffeparlante.com

美味しい珈琲、特にカプチーノが人気の喫茶店です。
動画はこちら↓ こんなことやってます。

定番のラテアート「シングルロゼッタ」

ミルクピッチャーの動きだけ(対流だけ)で絵を描いたものをラテアートと言います。

デザインカプチーノ「ウサギ」

ピックや爪楊枝などを使って手で絵を描いたものをデザインカプチーノと言い、
ラテアートとは区別します。

お食事はセットメニューが2種類。

ランチセット¥1,350(限定14食)
トリッパセット¥1,950(ディナー)

限定セットとは別にサンドイッチもあります。

エスプレッソ¥380 カプチーノ¥540
ブレンドコーヒー¥540 シングルオリジンコーヒー¥540〜
デザート各種¥450〜 コーヒー豆(150g)¥1,600〜

東海地方で唯一「ミカフェート」の豆を扱っています。
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そして東海地方初!渋皮&微粉分離除去機「チャフノン」導入。
珈琲がよりクリアな味わいに。
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こんな感じです。少しはわかるかな?

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(6)  | トラックバック(0) |  この記事をクリップ! 場所・営業時間などの基本情報 | カップッチーノ 動画 

本日、お休みします

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本日、9月17日(日)は臨時休業です。

祖母の三回忌。

台風なのに名古屋まで往復

ご先祖様を大切にせにゃかんわねぇ〜。

ついでにご報告。

22日(金)は部活で〜18時閉店。

23日(土)は祝日で〜18時閉店。

24日(日)は日曜なので通常通り〜18時閉店。

よろしくお願いしますヽ(・ε・)人(・ε・)ノ

ドン・チッチョcaffep  at 01:11  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 臨時休業  

ディナーセット終了しました

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ながらく続けてきたディナーの「トリッパセット」。

昨日めでたく?終了しましたぁ〜v( ̄∇ ̄)v

これも次のステップへの布石です。

こうご期待

隠れてカレーの研究を、、、(¬∀¬)σ

ドン・チッチョcaffep  at 00:03  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 料理メニュー  

中津川市加子母のこだわりトマト農家へ

中津川市加子母という場所をご存知でしょうか?

名古屋方面から行くと中津川市でも一番奥。

すぐ隣は下呂市という場所です。

名古屋から3時間。春日井から2時間です。

この山間の村は夏は湿気が多く降水量も他の地域に比べ
多いので、トマトの栽培に適しています。

事実、中津川には約90軒のトマト農家がありますが
そのうち41軒がこの加子母、隣の福岡が15軒、阿木が11軒と
圧倒的に加子母に集まっています。
それだけ栽培に適していることが分かっているんですね。

その加子母の中でもちょっとこだわりの強すぎる(笑)
おもしろい生産者に会ってきました。

「気に入らなければすぐ追い返す」と有名な
フジタ農園の藤田さん(↑藤田さんごめんなさい(笑))
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非常にのどかな田舎の風景。
ここでたった一人で栽培しています。
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トマトを語りだしたら止まらない藤田さん。

とにかくトマト愛がすごいです。

こだわりが強すぎて一人で栽培しているのはなぜか。

まず、加子母トマト生産組合に入っていません。

生産組合に属すると
・栽培方法に決まりがある
・品種は「ももたろう」
となってしまうからです。

「もっと自由に自分が追い求めるトマトを作りたい」という藤田さん。

まず栽培方法がまったく違います。

生産組合では丸々太った「大玉ももたろう」をつくるために
「農薬」と「化学肥料」をたんまり使います。

だが、藤田さんは「完全無農薬」「化学肥料不使用」を掲げています。

なんと加子母の農家の中で「完全無農薬」「化学肥料不使用」で
栽培しているのは藤田さん1人!たった1人だけです!!

この時点で生産組合とは折り合いがつきませんね。

そして藤田さんが栽培する品種は「エンペラー」と「アロイ」。

「エンペラー」と出会い、3年前初めて植えたとき
たまたま気候がよくて最高の出来になったエンペラーを食べて、
「これだ!!」と決めたそうです。
それ以来エンペラーと向き合う日々。

無農薬・化学肥料不使用・トマトの残渣を肥料にする・
トマト菌を培養した微生物農法・酸化鉄の入ったパイウォーター・・・

どんどんマニアックに・・・(笑)

と、いろいろうかがいましたが
まぁとにかく食べてみようと。。。
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「エンペラー」と「アロイ」の食べ比べ。

「エンペラー」うまぁぁ〜〜い!!
旨味がぎゅぎゅっと詰まっててとにかく甘い!
この時食べたトマトの糖度は6ぐらいでしたが
マックスで糖度10ぐらいになるとか。
ほぼフルーツトマトです。

いやぁ〜素晴らしい。
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この日なんのために藤田さんに会いに行ったのか。
今後カフェパルランテがどんな方向に進んでいくのか。

またお伝えする日が近々来ると思います。

その日までちょっとお待ちくださいね

ただ、僕がトマトにこだわろうとしている事だけは
伝わったと思いますが

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 

本日、お休みします

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本日、9月13日(水)は臨時休業です。

中津川市加子母のトマト農家さんと今後の打ち合わせです。

下呂の近くなのでついでに温泉行きたいなぁ〜

またおいおいお伝えしますね

ドン・チッチョcaffep  at 00:13  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 臨時休業  

【重要】株式会社になりました & 臨時休業

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本日、9月11日(月)めでたく?株式会社になりました。

屋号は「赤茄子商店」です。

赤茄子とは「トマト」の和名です。
簡単に言うと「トマト商店」ってことね。

なぜ「赤茄子商店」なのか?

なぜ事業目的にいろいろ書いてあるのか?

おいおい話しますし、このブログを読んでいれば
だんだん見えてくると思います。

で、株式会社化とは関係ないんですが
臨時休業のお知らせ。

13日(水)
17日(日)
30日(土)

上記3日お休みを頂きます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。

ドン・チッチョcaffep  at 09:13  | コメント(4)  |  この記事をクリップ! 臨時休業  

レモンケーキ → バターケーキ(プレーン)

レモンケーキの時期もそろそろ終わりですね。

久々、プレーンなバターケーキに戻します。
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原点回帰です。

美味しいんだよね。やっぱり。

ドン・チッチョcaffep  at 23:43  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! デザート  

9月限定デザート

(・Д・;)ソンナ! (゚□゚;)マサカ! ( ̄□ ̄;)マジデ??

こんな形で復活するとは・・・
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セミフレッド

セミ=半分、フレッド=冷たい。
生クリームと卵白で作られているので、冷凍庫に入れてもカチカチに固まらず
少し柔らかい、イタリアの伝統的なアイスケーキです。
中にはチョコチップとローストアーモンドとコーヒー粉を入れて
カリカリ食感にほんのり珈琲の香り。
これは病み付きです


ってなぜセミフレッド!?と思った常連さんも多いはず。

説明しよう

今年に入ってからのお客さんには「なんのこっちゃ?」な
話ですが、実はセミフレッドは2012年から2016年まで
当店の定番デザートとして1軍レギュラーの座を4年間守ってきた
バリバリのスター選手です。
2016年11月に肘の手術を受け、しばらく2軍で調整をしていました。

そんな折、9月から1軍でローテーション入りを考えていた
「洋梨のコンポート」が異常気象で収穫(調整)が遅れ、右肩脱臼。
急遽登録抹消。今シーズンは絶望的。。。

あわてて代りを探した時にすぐ見つかったのが
「セミフレッド」だったんです

そんなこんなでばっちり調整が出来てたセミフレッドですが、
今後の定番化は考えていないので、スポットでたまーに
登場するだけの予定です。

まだ食べたことない方も、彼との再会を懐かしむ常連さんも
この機会にぜひ食べておいてくださいね

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(4)  |  この記事をクリップ! デザート  

9月のおすすめデザート

秋を感じるようになる頃、妙に食べたくなるんです。
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クレーム・ブリュレ

王道メニューでございますぅ。

毎年これを楽しみにしている方々、おまたせしました

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(2)  |  この記事をクリップ! デザート  

9月のスープ

9月のスープはお客様からリクエスト頂いたのでこちらで。
2年ぶりですね。
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3種のキノコと鶏肉の塩麹スープ

画像では分かりませんが、蓮根も入って優しい味に仕上げてあります。

朝晩はすっかり秋らしくなってきた昨今。

美味しいランチでホッコリしに来てくださいね

ドン・チッチョcaffep  at 23:48  | コメント(2)  |  この記事をクリップ! 料理メニュー  

31日(木)お休みします

忙しすぎて・・って書くと怒られそうですが(笑)

最近、忙しすぎて来月のメニュー作成・仕込みが間に合いません!

断腸の思いで苦渋の決断をしました。

31日(木)はお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します<(_ _)>
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ドン・チッチョcaffep  at 02:07  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 臨時休業  

ブログをアップする頻度

いつもブログを楽しみにしてくれている全国30万人の方々。

こんばんみ

今日は皆様に少し悲しい?お知らせを

ブログをアップする頻度なんですが
いままで出来るだけ毎日、もしくは二日に一回
がんばって書いてきましたが、
これからは少し間隔をあけてのゆっくり投稿になると思われます。

もちろん止めません。

大事なことはいつもブログから発信していきます。

ただ、簡単に発信できるフェイスブックやインスタグラムの投稿は
増えるかもしれません。

なぜか?

ゴメンナサイ。今はまだ言えません。

もう少し待ってください。

話せる時が来たら全部お話しします。

いま私はやらなければいけない案件や勉強でいっぱいいっぱいです。

少し時間をください。

食事をやめることもこれに関係しています。

今しばらくお待ちください。

必ず「面白い」報告が出来ると思います。


北海道の写真、677枚もあったのでなかなか整理できません
北海道の記事もお待ちください。

ドン・チッチョcaffep  at 00:33  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 

【重要】在庫無くなり次第終了します

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現在ディナーで提供している「トリッパの煮込みセット」。

今仕込んである在庫が無くなり次第、終了します!

もう夜の食事はやりません!!

楽しみにしてくれていた方々には申し訳ないんですが
正直、お店が忙しすぎて私の身体がもちません

夜は仕込みの時間が欲しいんです。

ディナーのオーダーが入るとそっちに手を取られて
仕込みはそれらが片付いた後、つまり深夜になります。

最近も帰るのが午前2〜3時で
正直、初老を迎えた体にはキツイ

このままでは私が倒れてしまう。

忙しいことは本当に本当にありがたいことで、出来れば続けたいんですが
現状厳しい。

夜はゆっくり雑誌や漫画を読みながらコーヒーが飲める
落ち着いた空間にしようと思います。

申し訳ございませんが、ご協力よろしくお願い致します<(_ _)>


常連さん、トリッパ食べおさめに来てね

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 料理メニュー  

ㇺンドノボ種

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ミ・カフェートの新商品にして限定品。

ブラジル サンタ・ルジア農園 ㇺンドノボ種

ㇺンドノボ = 新しい世界

数が少ないのでまだ一般販売はされていない商品ですが
ミ・カフェートで働いている友人がお土産で持ってきてくれました。

サンプルで1本だけなので飲めた方はラッキー

あと残り4杯です(゚∀゚)アヒャヒャ

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! ドリンクメニュー  

レモンロックス

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これはうまい

国産のリモンチェッロということで7月に新発売された
レモンロックス

広島県の中国醸造というところが作っている
瀬戸内レモンのリキュールで、アルコールは低めの16度。

超〜飲みやすい

ジュースみたいです。

まったく違和感ない自然なレモンの香りが鼻に抜けます。

アルコール度数が低いのでイタリアのリモンチェッロみたいに
冷凍庫に入れると凍ります。

ただ、シャーベット状に凍ってて、冷凍庫から出すと
すぐに溶け始めます。
この半シャーベット状態がまたいい

美味しいお酒を発見すると嬉しくなりますね

もちろんカフェパルランテでもご用意できます。

是非一度お試しあれ〜

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! ドリンクメニュー  

本日より通常営業です(・◇・)ゞ

なんとか仕込み間に合いました

よかった〜( ・Д・)フー

本日、火曜日より通常営業します。

よろしくお願いします。

それにしても最近、勉強のために普段より多く
食べ歩いているんですが
どこのお店も「塩っ辛い」と思う。
「パンチがある」「コク(複雑味)がある」「濃厚」とは違う。
単に「塩っ辛い」だけ。
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自分が年取って薄味好みになってきたのか、
世の中が化学調味料も含めて濃い味に移行していっているのか。

「安心・安全」が絶対的なキーワードのはずが・・・
何か違和感を覚える今日この頃。

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 

ただいまぁ〜\(^O^)/

夏休み頂きました

ありがとうございました

土曜日の夜に帰ってきて
昨日、日曜日は一日仕込み。

当然一日では仕込みきれないので
今日も一日仕込みです。

なんとか明日、火曜日から通常営業させます。
よろしくお願いします<(_ _)>

ブログネタはガッツリたまってますが、写真の整理が追いつかないので
ぼちぼちアップしていきますね。

では、仕込みいってきまーっす
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ドン・チッチョcaffep  at 08:51  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 

夏休みいただきます!

本日、8月16日(水)〜21日(月)まで
夏休みを頂きます。

寂しい??

まぁまぁ、、ちょっと待っとりゃ〜て(笑)

帰ってきたらまたガッツリブログアップします(^ο^)ゝ

あっ、そうそう。

昨日お客様に
「シャッターに「お休み」って貼らないほうがいいよ」
「居ないからって泥棒が目を付けるらしいよ」
って教えていただいたので

シャッターには何も貼ってません!

知らずに来てしまった方々には申し訳ないんですが・・・

このブログに気付いてくれるといいんですが。。。

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えっ?

浮かれてないですよwww

ドン・チッチョcaffep  at 00:32  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 臨時休業  

9月30日閉店 FLAT HANDフジ家

近所のラーメン屋さん。
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9月30日で閉店しちゃうんですよ〜

とんこつラーメン「ひかり」から名前は変わりつつ
同じオーナーで9年。
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美味しかったのになぁ〜

残念

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(0)  |  この記事をクリップ! 

LOVE素麺

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だいぶ前に催した素麺部。

記事アップし忘れてた(笑)

今回は間違いない「三輪山本」で攻めました。
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つゆは4種に絞って。

太いの → 細いの
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間違いない
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Σw(゚д゚* )wえっ!それだけ!?ww

ドン・チッチョcaffep  at 00:00  | コメント(0)  |  この記事をクリップ!