春日井市・高蔵寺　カフェパルランテの日記

明日４月１日（日）の夜の営業は貸切のため、
ラストオーダーを１６：００、閉店を１６：３０とさせて頂きます。
よろしくお願いいたします。


そして４月限定デザートの完成です















「ダークチェリーのクレームブリュレ」

ベースはフランス・リムーザン地方の伝統菓子「チェリーのクラフティー」で
簡単に言ってみれば「チェリーの入った焼きプリン」です。
材料の配合分量や中に入れるものを変えてみたりいろいろやった結果、
今の形になりました。
本当はブリュレ（焦がす）にするつもりはなかったのですが、やってみたらこっちの
方が美味しかったのでクレームブリュレの形で提供しようとなりました。
中身がクラフティーなので通常のクレームブリュレよりさっぱりしてます。
ガッツリランチした後でもペロッといけそう
是非お試しあれ。

明日３１日（土）の夜営業は貸切です。
ラストオーダーを１６：００、閉店を１６：３０とさせていただきます。
よろしくお願いいたします。


４月の夜営業貸切日、
４月１日（日）、７日（土）、１４日（土）


本日デザート試作４回目。ゴールが見えてきました。
お楽しみに

昨日アップし忘れた写真でっす。














「豚肩ロースのトマト煮とレンズ豆」

見た目にもめっちゃシーーーンプル
味は・・・
















うーーまーーいーーぞーーーーーーーーぉぉぉぉぉぉぉ〜〜〜〜〜


おぉぉ　味皇様（byミスター味っ子）初登場
若い子は知らないかな？

写真撮ってません。すいません

明日からのランチの煮込みメニューは「豚肩ロースのトマト煮とレンズ豆」です。
ソテーして柔らかく煮込んだ豚肉に、レンズの形をした小さなお豆「レンズ豆」を
シンプルに合わせたビストロ料理
ぜひご賞味くださいまし。



悩める子羊のもとにデザートの神様が下りてきたかも・・・
何かイメージわいてきた

このところずっと来月の新デザートの試食を密かに繰り返してきましたが、
納得いきません
一人でやっているのでどうしても「いかに早く提供できるか」というところにポイントを持ってきて考えてしまいます。
そうすると複数人いれば提供できるメニューも一人ではできないので削除しなくてはなりません。
つまり出来るメニューが手順的にかなり限定されてしまうし、ギリギリのところまで
仕込んでおけるものに限られてしまいます。
今回試作していたものはその場で焼けば美味しいのですが、焼いて仕込んでおいて
冷まして使うと美味しくないんです
いろいろ考えた結果、諦めて違うメニューを今から考え直します
そんなこんなでちょっと焦り気味のドン・チッチョ。がんばります



今日はいい報告が
息子のアレルギー検査で・・・















卵アレルギーがなくなりました〜
ヽ(･∀･)ﾉ━(∀･ﾉ)━(･ﾉ )━ヽ( )ﾉ━( ヽ･)━(ヽ･∀)━ヽ(･∀･)ﾉ

これでやっとみんなと同じようにいろんなものが食べさせてあげれる(┳◇┳)
ということでさっそく「オムラ〜〜イス」
卵はしっかり火を入れてクマの絵つき















初めてのオムライス。















一口でいったね〜〜〜いいよ〜〜(^▽^)
いっぱい食べて大きくなるんだぞ。