春日井市・高蔵寺　カフェパルランテの日記

３月はこの二人のように説明不要のゴールデンコンビでお届けします。

３月限定デザート














苺のパンナコッタ

お勧めデザート







クレーム・ブリュレ














あなたのハートに届け！ツインシューーーート！！！

写真はイメージです

先日、とある有名企業の方が営業に入ってきました。
業者「あの〜、珈琲豆はどちらの会社をお使いですか？」
ド「ミカフェートですよ」
業者「ミカフェートってなんですか？」
ド「えっ？あなた〇〇〇なのにミカフェート知らないんですかw」

私、突然営業で入ってきた人とほとんど話さないのですが、
なんか面白そうな人だなとwちょっと話を聞いてみようかなとw
（もしかしてこれが相手の作戦だったのかも・・・だったらかなりのやり手ですな）

地方から移ってきたそうで、東海地方に来て驚いたことの話に。
「東海地方ってお客さんもですけど、喫茶店のオーナーさんも珈琲に
拘ってなくてビックリですね」だって（爆）
えらいストレートに言いますね。こーゆー人好きです。
今急速に拡大してるチェーン店の話に。
「システムがすごく簡単にできてる。珈琲メニューはすべてボタン一つの全自動。
今日入ったアルバイトでもできる。珈琲がとにかく不味い。フードはすべて冷凍食品。
ロスが出ない。味はそれなり。でもお客さんはわんさか入ってる。
システムが簡単だから飲食経験のない（拘りの無い）オーナーさんがＦＣを買う。
でも儲かっている。お客から不味いとも聞かない。」
簡単に言うとこんな感じの話。

そしてこんな話も。
「拘りの無い人７０％、拘ってる人２０％、超拘ってる人１０％。
いくらオーナーが拘りを持って、拘ってるお客さんを相手にしても儲かりませんよ。
拘りの無い７０％に、さも拘ってるかのように見せて、でも実は全然こだわってない
物を提供してるほうが儲かります」とキッパリ！
う〜ん、たしかに。
拘ってるお店がどんどん潰れていき、変なお店が残ってる気もする。
結局は会社の資金力。小さな個人店はきっついんですよ。
拘るって結局はマスターベーションですからね。
それで利益を出すのってバランス感覚が結構難しいんです。
今の時代って、安ければ安い方がいいってのもあるし、逆に
高ければ高い方が安心感があっていいってのもある。
つまり真ん中が無いんですよ。
こっれって経営していくにはすごく難しいことで、自分のやりたいこと、それにかかる原価、売りたい値段、利益の出せる値段、実際売れる値段。
これをお店の雰囲気やサービスを加味して値付けするのですが、
重要なのが地域とのバランス、流行（時代）とのバランスなんです。
安すぎてもダメ。高すぎてもダメ。
でもさっき言ったみたいに、中間でもダメなんです。
さあどうやって利益を出すか。

長々と書いてしまいましたが、この営業さんと話していて
いろんなことを考えてしまいました。
拘りってなんだろう。このまま拘ってていいのだろうか。
拘らず利益追求に変えた方が楽なんじゃないだろうか。
家族のためには自分のこだわりより利益優先じゃないのか。
何のために拘っているのだろう。
商品に全くこだわりのない、でも拘っているかのように見せかけて
実際は利益追求にのみ拘る新店舗を作ったらどうだろう。
そっちで利益が出れば、カフェパルランテ（本店）は益々趣味のお店になると（笑）。
それもいいかな〜
もしやるときは「二号店やってます」って絶対言わないけどね
こっそ〜〜っとやってるよ、エゲツナイことを（笑）

次回の開催日が４月１３日（月）。

受けるかどうかを３月１３日までに決めなくては・・・

どーしよーかなーー

超ー迷ふーー

一回落ちてるから今度受からなかったら・・・家に入れない

〇月☓日　晴れ　気温１度
寒い、とにかく寒い日だった。

こんな寒い日にはどこかホットなパワースポットへ行こうと。
目指したのは星ヶ丘にある・・・(¬∀¬)σいししっ







杉山女学園大学

怪しい、怪しすぎる、、この写真を撮っているだけで超怪しい人に見られてる（笑）
警備員が近づいてきたΣΣ(ﾟДﾟ;)ﾔﾊﾞｯ
いったん逃げる

体制を整えて警備員のいない裏口から潜入
(￣ー￣)ﾌｯ ﾖﾕｳﾀﾞﾅ
さぁ、かわい子ちゃんを探そうと校内をうろついてみたものの・・・
いない・・・誰もいない！
なんと大学はもう春休みモードに入っているらしいOh,shit( ー"ー;)!!

それでも諦めきれず、もうすこし校内を詮索。
あれ？こんなところにカフェがある。







シザーズカフェだって。ちょっと入ってみよう。
結構広いね。８０席ぐらいある。
パスタやピザ、ベーグルサンドからカレーまであるらしい。
でも校内にあるってことは学食？
こんなオサレなの？今の学食って。

カウンターの中でエスプレッソマシーンを触っている人が
「上手くいかないなぁ・・(*〜з〜*)」って悩んでるから
「どれどれ、オジサンに見せてごらんなさい」と老婆心を出してしまった
まぁいい、少し見てやるか。









おっ、CarimaliのCento G2じゃねーか。いいマシーンだ。












グラインダーもCarimaliで揃えてある。
シンプルで使いやすいモデルだね。

ついついしゃべりだすと止まらない俺。











結構熱く語っちまったぜぇ。
で、結構うまくなったよ、この子。










ほら







何しに来たかわかんなくなっちまった
かわゆい女の子はいねーし

星ヶ丘テラスにザラメプロデュースのコーヒースタンドが出来るらしいから
ついでに下見して帰るか(ΘεΘ;)チェッ!

【この物語は半分フィクションです】

アンドリューのエッグタルト

名前は聞いたことあって食べたかったんです
オーブンで５分ぐらい温めるとパイ生地のサックリ感が戻りました
うううぅぅぅままぁぁあぁぁぁいいいいいぃぃぃｷﾀｧｱｱｧｧ━(ﾟ∀ﾟ)━ｧｱｧｱｧ!!!
これ好きーまた食べたい・・・(*´艸｀)ぅふッ












デカいねw メロゴールド








見た目グレープフルーツですな。
うまーー(☆｡☆)
酸味が無く甘みの強いグレープフルーツって感じ。
これ好きーまた食べたい・・・(*´艸｀)ぅふッ

みなさん、ありがとーーー