春日井市・高蔵寺　カフェパルランテの日記

ずいぶん前に行ったのにエスプレッソマシーンのゴタゴタで記事を
アップできていなかったので、忘れないうちにメモとして残しておきます。

特に感想も書かないので読み飛ばしていいですよ。

先月に一周年を迎えた「クッチーナ・メッセ」。

メニュー少し変わってました。




２月からアラカルトもやるそうです。

この日はランチです。


口取り：チンギャーレ、モルタデッラ、タルトゥフォ、カラブレーゼ、フェガト、オリーブ



前菜：マントヴァ風カボチャのスープ



自家製パン



前菜：軽く炙ったマグロとカラスミのサラダ



前菜：野菜の煮込みとソテーした海老



前菜：イベリコ豚肩ロースのボッリート　サルサヴェルデ　フランス産キノコ添え



パスタ：大麦のミラネーゼ　白子のフリット　ビスクのエスプーマ



パスタ：茨城　鴨モモ肉のラグー　タリアテッレ



メイン：茨城　鴨胸肉ロースト



デザート：フォンダンショコラ



エスプレッソコーヒー

３月からメニューに入れていく予定の「プルミエ クリュ カフェ」。


カウンターの上に置いておくと
「開けろー！飲ませろー！」とハイエナがたかってくるので
一足先に黒板メニューに。。。


「プルミエ クリュ カフェ」って何？って方はミ・カフェートのホームページへ↓
ミ・カフェートＨＰ

今回入荷した「ビジャロボス種」についてはこちら↓
サン・セバスティアン農園　ビジャロボス種

いやーホントドキドキでした。

いろいろイジって完全設置完了まで５時間。

とにかく疲れました

もう寝ます。オヤスミナサイ

ここ数日書き続けてますが、上記の理由でお休みさせて頂きます。
よろしくお願いします。


今日、常連さんに
「何で新しいマシーン入れるのにそんなに不安なの？楽しみじゃないの？」
と聞かれたのでちょっと小話を。。。

実は隠していたわけじゃないんですが、エスプレッソマシーンを
もう一台持っているんです。ちょっと古いのを。

もう今現在、日本でこのメーカーを扱っているお店はありません。
輸入元が手放してサポートも終了しているので壊れても直せないんです。

日本国内にあった最後の一台が撤去されたのが２年前ぐらい。

どこをどう流れてきたのか分かりませんが、私のもとにこの子が来たのが約半年前。

【サポート無し。自分で直せる方に。】

即購入しました。



ガッジアD90　三相２００V２０A ミラノの老舗メーカー。
家庭用電源でつなげる単相と違うので、動力電源の工事が必要なんです。



掃除しましたが中は綺麗でした。
もちろん１０年以上たってるのでいろいろヘタってきてますが。



一番怖いのはカバーが壊れて剥き出しになってる基盤。
何とかしなければ・・・
あと、配線がよく抜けるので振動を与えると急に動かなくなったり・・・



それでもまぁ動くは動きます。お湯が出てるの図。



もちろんエスプレッソもOK。

ただやはり不安は尽きません。
出来る限り長く使いたいので、あすマルゾッコの部品を臓器移植しようと
思っています。

モーターを付け替えたり、浄水器はもちろん細かい部品も使えるのであれば
付け替えようと・・・もしかしたら全く付け替えることが出来ないかもしれないし・・・

とにかくやってみないとわからない。繋いでみないとわからない。
正常に動くかどうかも分からない。

多分、ほとんどの方が新品を買うのであろうと思っているはずなので
私の心配が理解できないんですね。

まぁ、大丈夫ですよ。絶対動かします！バッチリな状態に仕上げます。
金曜日、楽しみにしててくださいな

やっぱり１８日の工事が終わらないかぎり不安でいっぱいですねぇ

今日１７日（水）は普通に営業します。

で、明日１８日（木）は中電工事＆エスプレッソマシーン入れ替えのため
お休みします。

よろしくお願いします。



金沢土産頂きました。
ミステリーコーヒー・・・面白そう
行ってみたいなぁ〜