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2016年02月

「クッチーナ・メッセ」一周年 メモ

ずいぶん前に行ったのにエスプレッソマシーンのゴタゴタで記事を
アップできていなかったので、忘れないうちにメモとして残しておきます。

特に感想も書かないので読み飛ばしていいですよ。

先月に一周年を迎えた「クッチーナ・メッセ」。

メニュー少し変わってました。
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2月からアラカルトもやるそうです。

この日はランチです。
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口取り:チンギャーレ、モルタデッラ、タルトゥフォ、カラブレーゼ、フェガト、オリーブ

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前菜:マントヴァ風カボチャのスープ

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自家製パン

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前菜:軽く炙ったマグロとカラスミのサラダ

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前菜:野菜の煮込みとソテーした海老

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前菜:イベリコ豚肩ロースのボッリート サルサヴェルデ フランス産キノコ添え

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パスタ:大麦のミラネーゼ 白子のフリット ビスクのエスプーマ

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パスタ:茨城 鴨モモ肉のラグー タリアテッレ

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メイン:茨城 鴨胸肉ロースト

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デザート:フォンダンショコラ

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エスプレッソコーヒー

ドン・チッチョcaffep  at 21:51コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

「プルミエ クリュ カフェ」始めます!

3月からメニューに入れていく予定の「プルミエ クリュ カフェ」。
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カウンターの上に置いておくと
「開けろー!飲ませろー!」とハイエナがたかってくるので
一足先に黒板メニューに。。。
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「プルミエ クリュ カフェ」って何?って方はミ・カフェートのホームページへ↓
ミ・カフェートHP

今回入荷した「ビジャロボス種」についてはこちら↓
サン・セバスティアン農園 ビジャロボス種

ドン・チッチョcaffep  at 02:30コメント(2)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

設置出来ましたーヾ(´∇`)ノ゙

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いやーホントドキドキでした。

いろいろイジって完全設置完了まで5時間。

とにかく疲れました

もう寝ます。オヤスミナサイ

ドン・チッチョcaffep  at 01:43コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

本日18日(木)は臨時休業です!&小話付き

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ここ数日書き続けてますが、上記の理由でお休みさせて頂きます。
よろしくお願いします。


今日、常連さんに
「何で新しいマシーン入れるのにそんなに不安なの?楽しみじゃないの?」
と聞かれたのでちょっと小話を。。。

実は隠していたわけじゃないんですが、エスプレッソマシーンを
もう一台持っているんです。ちょっと古いのを。

もう今現在、日本でこのメーカーを扱っているお店はありません。
輸入元が手放してサポートも終了しているので壊れても直せないんです。

日本国内にあった最後の一台が撤去されたのが2年前ぐらい。

どこをどう流れてきたのか分かりませんが、私のもとにこの子が来たのが約半年前。

【サポート無し。自分で直せる方に。】

即購入しました。

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ガッジアD90 三相200V20A ミラノの老舗メーカー。
家庭用電源でつなげる単相と違うので、動力電源の工事が必要なんです。

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掃除しましたが中は綺麗でした。
もちろん10年以上たってるのでいろいろヘタってきてますが。

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一番怖いのはカバーが壊れて剥き出しになってる基盤。
何とかしなければ・・・
あと、配線がよく抜けるので振動を与えると急に動かなくなったり・・・

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それでもまぁ動くは動きます。お湯が出てるの図。

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もちろんエスプレッソもOK。

ただやはり不安は尽きません。
出来る限り長く使いたいので、あすマルゾッコの部品を臓器移植しようと
思っています。

モーターを付け替えたり、浄水器はもちろん細かい部品も使えるのであれば
付け替えようと・・・もしかしたら全く付け替えることが出来ないかもしれないし・・・

とにかくやってみないとわからない。繋いでみないとわからない。
正常に動くかどうかも分からない。

多分、ほとんどの方が新品を買うのであろうと思っているはずなので
私の心配が理解できないんですね。

まぁ、大丈夫ですよ。絶対動かします!バッチリな状態に仕上げます。
金曜日、楽しみにしててくださいな

ドン・チッチョcaffep  at 00:25コメント(1)トラックバック(0) この記事をクリップ! 

本日17日(水)は通常営業です

やっぱり18日の工事が終わらないかぎり不安でいっぱいですねぇ

今日17日(水)は普通に営業します。

で、明日18日(木)は中電工事&エスプレッソマシーン入れ替えのため
お休みします。

よろしくお願いします。

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金沢土産頂きました。
ミステリーコーヒー・・・面白そう
行ってみたいなぁ〜

ドン・チッチョcaffep  at 01:24コメント(0)トラックバック(0) この記事をクリップ!