春日井市・高蔵寺　カフェパルランテの日記

ポルコロッソの閉店から売却譲渡までの2ヶ月。

色々な事が起こりすぎました。

1月末に閉店して一週間で大掃除を終え、2月10日に売りに出しました。

2月下旬に仮契約申し込みがあり、その直後に学校が休校になりました。

コロナですね。

もし2月末まで営業してたら・・

休校なのでシフト組めなかったでしょう。

売上も下がったことでしょう。
売上下がっても家賃や人件費はかかるし。

なによりも、ポルコロッソを3月に売りに出しても
買い手が見つからなかったと思います。

つまり、今考えると1月末がベストタイミングの閉店だった！

ホント人生何があるか分からないものです。

そして今度はオーバーシュートにロックダウン。

4月には非常事態宣言。

飲食業界自体がぐちゃぐちゃで壊滅状態です。

そんな中、私は3月からパルランテでパスタをスタートし、
夜は「パルラン亭」というめし屋を始めました。

こんな時に申し訳ないのですが、客数は1.5倍に。
売上も2倍近くなってます。

今はポルコロッソのキッチンがまだ使えるので3月末までは
そこで仕込んだものをパルランテに持ってきて提供しています。

が、4月1日に次の方に譲渡しなくてはならない。

仕込み場が無くなる。

ということで、パルランテのすぐ近くにセントラルキッチンを作って
そこにポルコロッソの厨房機材を持ってくることにしました。

現在急ピッチで工事しております。

とまぁこんな感じでコロナを意識しながら営業しているわけですが、
どうも来月からは本格的な自粛＆外出禁止令がでそうなので
どうしたらいいものか迷っています。

国が保証してくれるなら、お金くれるなら休めます。
でも、お金くれなかったら私たち個人店はいとも簡単に潰れます。

日銭がすべてなので。

さぁどうしようか。

まぁどんな状況でも上を向いて笑顔で楽しく前進あるのみですけどね

家族を守るため。お客様を守るため。知恵を絞ります。

そういえば、中学の入学式出来るのかなぁ〜？？？

１７：３０〜２１：００（ラストオーダー）で
【MESHIYAパルラン亭】を初めて3週間。

すでに5回ぐらいメニューが変わってますがようやく落ち着いてきました。

今日はその中から少しだけメニューをご紹介します。

といってもまたすぐ変わるので無かったらゴメンナサイ。

お客様の意見を取り入れてドンドン変化していきますよ。






本日の鮮魚のカルパッチョ





鶏レバーのムース






牡蠣と舞茸のアヒージョ





ガーリックトースト





鴨と葱のマリネ





名古屋めし：インディアンスパゲッティ





ゴルゴンゾーラチーズのペンネ





シンプルなトマトソースのスパゲッティ（薬味とチーズも有り）





牡蠣と九条ネギのスパゲッティ






トリッパのトマト煮込みスパゲッティ





国産豚ロースの柔らかソテー





鴨胸肉のロースト





和牛たれ焼きごはん

などなど・・・・


この他のも沢山の料理をご用意しております。

いくら丼があったりカレーライスがあったり。

ノンジャンルで美味しいものをどんどん提供する【MESHIYAパルラン亭】。

これからに期待してくださいv(￣∇￣)v

いろんなことを同時に進めていまして・・

ポルコロッソが売れたのでその手続きや
新しく作るキッチンの手続きや電気ガス水道電話の移設や
荷物の移動や仕込みや新メニュー作成や確定申告や銀行手続きや・・・

ゆっくりMESHIYAパルラン亭の事も書きたいけど・・

ホント追いつかない・・・

とりあえず今日一番お伝えしたいことは

3月19日（木）は息子の卒業式のためお休みします！

ということです。

よろしくお願いします。

さっき仕事終わりました。

どうやら風邪をこじらせたようなので今日は早めに寝ます。

夜めし営業は順調に仕上がって来てます。

今は完成度６０％ってとこです。

まだまだこれからです。

次回アップしますね。

本日、3月1日（日）から営業時間が変わります。






お昼12時オープンなのでお間違えのないように。

そして日曜日ですが22時までの営業です。

夜は「MESHIYAパルラン亭」としてガッツリご飯屋さんやってます。

お待ちしておりますよ

夜のメニューを写真でこそっと
















などなどいろいろやってます（・◇・）ゞ

ランチも変わりました。







こんな感じです。

夜、お子様も入れるようになりました。
まぁ、静かにできない子は無理な空気だけどね。


日々進化。日々成長。

どんどん変わっていきますよぉ