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今日からランチの煮込みメニューが変わります

今日、魚介の煮込みを食べに来ようとしている方には申し訳ないのですが、
こんな時間に容赦なくメニューを変更します

今日からランチの煮込みメニューが変わります。
もはや当店の名物料理になってきました。
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「10種のお野菜 食べるおかずスープ リボッリータ」

リボッリータとは、イタリア トスカーナ州の郷土料理で家庭料理でもあります。

リ・・・もう一度   ボッリート・・・ボイルする、煮込む
と言う事で、前日に食べて残った料理を、前日の固くなったパンと一緒に
「もう一度煮込んだ」料理のことです。
もちろん当店では、前日の残りを使うわけではありませんが・・・

このように二度煮ることで野菜も何もかもが煮崩れてとろみを帯びてきます。
ちょっとドロッとしたお好み焼きみたいな感じですね。

野菜は人参・玉葱・セロリ・ニンニク・ジャガイモ・キャベツ・ホウレン草・トマト・
お豆2種など沢山入ったまさに食べるスープ。

野菜不足解消に一役立てれたら幸いです


ドン・チッチョcaffep  at 03:39
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コメント
1. Posted by サボテンと目玉焼   2011年11月25日 01:52
今日は美味しいランチありがとうございました♪
またのんびりお邪魔したいです(^∇^) 

いろいろためになるお話きかしてください♪
2. Posted by ドン・チッチョ   2011年11月26日 01:56
サボテンと目玉焼きさん

いえいえ、こちらこそいろいろ教えてください。
またゆっくりお話ししたいですね
ご来店お待ちいたしております。
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