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12月のスープ

カフェパルランテでは定番中の定番。毎年12月はこれに決まってます。
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☆12種のお野菜 食べるおかずスープ 名物リボッリータ☆

写真じゃなんにもわかんないよねぇ( 」´O`)」マンマミーア

リボッリータとは、イタリア・トスカーナ州の郷土料理で家庭料理でもあります。
リ・・・もう一度   ボッリート・・・ボイルする、煮込む
と言う事で、前日に食べて残った料理を、前日の固くなったパンと一緒に
「もう一度煮込んだ」料理のことです。
もちろん当店では、前日の残りを使うわけではありませんが・・・
このように二度煮ることで野菜も何もかもが煮崩れてとろみを帯びてきます。
ちょっとドロッとしたお好み焼きみたいな感じですね。
野菜は人参・玉葱・セロリ・ニンニク・ジャガイモ・キャベツ・ホウレン草・トマト・
お豆4種など沢山入ったまさに食べるスープ。
食欲不振・肉体疲労時の栄養補給・野菜不足解消に一役立てたら幸いです

食べたことない人はぜひぜひ〜
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ドン・チッチョcaffep  at 00:47
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